Pão australiano

Ingredientes

  • 256g de farinha de trigo
  • 128g de farinha de trigo integral
  • 128g de farinha de centeio
  • 30g de cacau em pó
  • 5g de sal
  • 50g de açúcar mascavo
  • 300ml de água morna
  • 50ml de mel
  • 1 sachê de fermento biológico seco (10 g cada sachê)
  • 45g de manteiga gelada
  • Fubá para polvilhar

Modo de Preparo

  1. Numa tigela misture as farinhas e depois junte o cacau, o sal e açúcar.
  2. Coloque em uma superfície lisa, faça um buraco no meio (como se fosse um vulcão), despeje a água morna aos poucos e vá misturando até ficar uma massa homogênea.
  3. Depois adicione o mel, o fermento, a manteiga e sove.
  4. Transfira para um refratário untado com óleo e deixe descansar por uma hora em temperatura de 35º C, coberta com papel filme.
  5. Retire a massa da tigela, modele, salpique fubá e com um estilete, corte a superfície da massa fazendo riscos.
  6. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos.
  7. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

via – vídeo no site