Como fazer curry vegano

Vai acrescentando os ingredientes na panela com óleo nessa ordem:

• 2c sopa gengibre ralado

• 2 c sopa semente de mostarda preta

• 2 c sopa coentro em pó

• 1/2 c sopa açafrão

• 1/2 c sopa curry em pó

• pitada de sal

• pitada de cominho

• pitada de assafétida

• 1 folha de louro

• 2 copos de tomates picados sem semente e cozinha até desmancharem.

• 1 copo cenoura picada e 1 copo de água e cozinha um pouco

• 1 copo de couve flor em floretes pequenos

Tofu picado

Vagem

• 1 vidro de leite de coco de 200ml

1 Depois é só cozinhar até os vegetais ficarem macios.

Receita que aprendi na Thailandia, adaptada para os temperos que tenho aqui. Foto via