Salpicão com maionese de castanha

Ingredientes

  • 1 xícara cenoura ralada
  • 1 xícara milho cozido
  • 1/2 xícara de aipo fatiado fino
  • 1/2 xícara cebola roxa fatiada fina
  • 1/2 xícara tomate em cubos
  • 1/2 xícara maçã em cubos
  • 1/4 xícara uvas passas
  • 1 xícara tofu defumado ralado (imita frango desfiado)
  1. Mistura tudo numa tigela.

Maionese vegana para o salpicão:

  • 1 xícara castanha de caju crua
  • 1cs mostarda
  • 2cs suco de limão
  • 3cs azeite
  • 3cs água
  1. Bater tudo no liquidificador, colocar sal e pimenta e misturar na tigela.
  2. Servir com batata palha.

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