Bolo de laranja da Annabel

• 1 laranja grande orgânica (melhor que seja orgânica porque vamos usá-la inteira)

Corte a laranja em 4, retire as sementes e processe até ficar quase uma pasta, sem pedaços grandes.

Adicione no processador: 1 colher de chá de bicarbonato de sódio dissolvido em 1/2 copo de água

• 2 ovos (ou substitutos)

• 1 copo de açúcar

• 2 copos de farinha de trigo

• 1 colher chá baunilha

• 125g creme vegetal temperatura ambiente

Bater até misturar tudo. Depois acrescentar:

• 1 copo de uvas passas (ou cranberries)

• 1/2 copo de nozes picadas

Misture com uma colher ou rapidamente no processador.

Assar por 1hora a 160C.

Foto e receita via