Sopa de cenoura com alecrim fresco

Ingredientes

  • 6 cenouras
  • 2 dentes de alho com casca
  • 1 colher sopa de alecrim fresco
  • 1 colher sopa de azeite de oliva
  • 2 copos de leite de amêndoas

Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 250C.
  2. Coloque as cenouras e o alho picadas numa forma, salpique com sal e pimenta e azeite. Asse por 10 minutos. Retire do forno e vire o lado e asse mais 10 minutos.
  3. Adicione o alecrim, balance a forma virando os vegetais e asse mais 5 – 10 minutos.
  4. Retire a casca do alho e bata tudo no liquidificador com leite de amêndoas. Coloque o leite aos poucos para atingir a consistência desejada.
  5. Acerte o sal e aqueça numa panela se for preciso.

Foto e receita via