Tofu empanado

 

Também ficou bom com vegetais no lugar do tofu: misture a um purê de batatas cenoura cozida em cubos, ervilhas, milho verde e temperos a gosto. Faça bolinhas e molde em forma de nuggets. Dá para colocar um pouco de farinha de trigo ou de aveia em flocos para ajudar a dar liga. A massa fica mole mas dá para modelar. Leve ao freezer e empanar antes de fritar.

DICA: dá para usar farinha de rosca ou farelo de pão no lugar do cornflakes.