Beijinho vegano

Ingredientes

  • 1/2 copo de extrato de soja diluído em 1/2 copo de água
  • 3/4 copo de açúcar demerara
  • pitada de sal
  • 200ml leite de coco
  • 3/4 copo coco ralado sem açúcar
  • coco ralado para enrolar
  • óleo de coco para enrolar

Preparo

  1. Misture todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos até começar a soltar do fundo da panela, mexendo sempre para não queimar.
  2. Assim que estiver no ponto de enrolar, desligue o fogo e coloque em um prato para esfriar.
  3. Unte as mãos com óleo de coco e modele bolinhas do mesmo tamanho, passe no coco ralado e coloque nas forminhas. Rende 15 beijinhos, mais ou menos.

DICA: 1 xícara de extrato de soja em pó, 1 xícara de açúcar, 1 xícara de água e 1 colher de copa de margarina 100% vegetal. Leve ao fogo sempre mexendo até atingir o ponto de beijinho.

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