Pão de fermentação natural sem sova

 

 

Faço bastante essa receita (@umanatural foto), realmente fácil.

Ingredientes

  • 500g farinha
  • 10g sal
  • 10g fermento pó seco (ou 1 colher sopa de fermento natural, levain – 30g)
  • 400g água

Modo de Preparo

  1. Misture tudo até ficar uniforme. Cobre a bacia com pano de prato e deixe de 12 – 16h em temp ambiente.
  2. Enfarinhe bem uma superfície e vire a massa por cima. Dobra a massa até ela ganhar formato de pão. Deixar a massa crescer numa cesta por 1h em cima de um pano de prato e cobrir com as pontas do pano.
  3. Pré-aquecer o forno por 20 minutos com uma panela de ferro dentro. Antes de por o pão coloca um pouco de farinha de milho, não precisa untar.
  4. Assar 30 minutos com tampa e 30 minutos sem tampa.